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Philadelphia: Henry Carey Baird
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CHOCOLAT (La Maison) Valentine's Day Philadelphia: Henry Carey BairdNOTE: This book is in French Une oeuvre absolument magistrale, fruit de plusieurs annes de travail. 480 pages dont 220 iconographies (reportage photographique l'atelier Voiron et dans les plantations, photographies des recettes, planches botaniques, gravures, tableaux, cartes postales et cartes gographiques anciennes). 6 grands chapitres: qu'est ce qu'un chocolatier ? le cacaoyer; les cultures anciennes du cacao; aux sources des grands terroirs
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